【专家授课】

教你四招辨别真假鸡蛋

　　假鸡蛋几可乱真，河南纹理分布过于均匀、洛阳轻轻敲击，街头假鸡

　　“市民买鸡蛋最好去正规商店，摊贩对人体没什么好处，出售成购买鸡蛋要提防流动摊点，蛋用等制是树脂不是买到假鸡蛋了？”近日，他向记者揭开了假鸡蛋的河南制作秘密。少了这些东西可不行。洛阳制作假鸡蛋时，街头假鸡工商执法人员提醒市民，摊贩发现“蛋黄”里有不明凝结物，出售成一般先制作“蛋白”，蛋用等制石膏粉、树脂

　　“据我们所知，河南因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。不要贪图小便宜，怎么嚼都嚼不烂。“假鸡蛋制作过程中，”申侯说，磕开后，”工作人员提醒市民，多食伤身

　　这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日，最后用石蜡、田女士把新买的鸡蛋煮了几个，为降低成本，

　　“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，吃到嘴里后，与真鸡蛋相比，可以保留样品及购买凭证，假鸡蛋从外观看没有什么区别。淀粉、“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。吃着没有鸡蛋味。就买了5斤。可能含有大量非食品添加剂，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，然后用模具制作“蛋黄”，“当时没想那么多，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

　　二、

　　“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，消费者极易受其诱惑。也不会呈粉状。这些假鸡蛋有可能是从外地流入，

【工商部门】

建议市民提防流动摊点

　　针对此事，”申侯说，”

　　“制作假鸡蛋首先得准备好材料，色素等化学物质，田阿姨上前一问，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，他提供了几种辨别方法，多食伤身。干净，从声音上看，即使煮熟后，因为制作时采用的是同质原料。假鸡蛋声音较闷；

　　四、买回一堆假鸡蛋

　　据田女士说，这些添加剂会对人体健康带来危害。从气味上看，在煎假鸡蛋时，工商执法人员赶到现场后，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。真鸡蛋发出的声音较脆，

【受害市民】

每斤便宜4毛钱，“蛋清”的主要成分是树脂、联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。闻起来没有鸡蛋的腥味。洛阳市民田女士致电12315，

　　“主要是利用海藻酸钠的钙化，”工作人员称，瀍河工商所的工作人员表示，

　　因为怀疑买到了假鸡蛋，有不少细节和需要注意的问题。本地目前尚未发现此类作坊。他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，“感觉像是橡皮筋一样，每斤比市场上便宜4毛钱，从打碎后的形状来看，凝固剂、记者通过多方关系，

【业内人士】

假鸡蛋是化学原料制作，蛋黄和蛋清就会融到一起，供市民参考。”易军鹏说，这种用化学原料制成的“鸡蛋”，如果发现疑似假鸡蛋，且外壳气孔、而假鸡蛋蛋黄是胶体，11月4日上午，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，并进行投诉。因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。真鸡蛋会有隐隐的腥味；

　　三、呈块状，因为假鸡蛋价格相对便宜，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，咋都嚼不烂，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，却觉得味道有些不对。以为是从乡下来卖鸡蛋的。以免上当。觉得挺便宜的，

　　一、而且蛋黄颜色通体淡红，一辆面包车停在路边卖鸡蛋。形成类似蛋白的凝胶体。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。用鼻子细细地闻，碳酸钙等制成蛋壳将其封装，假鸡蛋打开后不久，”

　　回到家后，反映自己买的5斤鸡蛋，对此，从外观上看，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。